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又到结婚季!绝密精选A吃过这种酒席的人才了不起!可惜很少见了...

发布时间:2017-09-30 来源:网络 作者: 秩名 浏览: 次 在线投稿

俗话说金九银十,

每年的这个时候,

家家户户都扎堆结婚办喜事!

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如今吃酒席都是在大酒店里,

各色各样的菜式都有。

不过,你还记得那些年在农村“吃桌”的场景吗?

虽然饭菜不如现在的大酒店美味,

但那个幸福的氛围和那股热闹劲儿却始终难忘...

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搭棚子,砌炉灶,架案板

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露天厨房

这个时候,自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚。

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油桶炉子

那时候,几乎每家每户都有这样的油桶炉子,易搬放,挡风,导热快。

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砖泥巴灶

其实最早的时候还是泥巴灶,后来有了青砖、红砖之后,人们才开始用砖头砌一些临时的灶。

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烧木柴,那火叫一个旺呀!弱弱地问一下,有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗?

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简易“案板”

由于菜太多,通常都会架块木板或者拼几张桌子,充当厨房操作台。

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而且菜必须分门别类的摆放好,开席的时候直接端上桌。唉,这种壮观的场面只怕今生再也难得一见~

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准备锅碗、桌椅

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大锅

其实在那个年代,在农村,家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。但是一家顶多也就2-3口,这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说,那时候农村人把那种互帮互助,充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。

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大碗

那些年,很少人出去打工,基本都在家种田。所以,人人都干体力活,成年人吃饭都是用大碗。

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而且农村办一次酒席,得要好几百个碗,所以,这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。

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八仙桌

这种四方桌,一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置,有的地方称一席(上席)、二席……有的地方称主席、陪席……

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长条凳

那时候,都是坐这种长条凳。窄窄的,长长的,可坐2-3个人。

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开席前主家都会去村里各家各户借来备用,为了不弄错,通常会用粉笔做个标记方便辨认~

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请掌勺大厨

办酒席是个大事,需要做平常难得吃到的大菜,而且主人家还必须考虑菜的味道,所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。

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虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明,但是他做菜的味道和风格,大家都心知肚明,因为做这一行靠的都是口碑。

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所以说,能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。如今,这种乡村土厨已经渐渐消失。相反,一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村,做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地,其他什么都不用管。

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自发来帮忙的乡亲

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那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为,光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿,自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙,这已是约定俗成的事。

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帮忙的人,他们也早已习惯于这种排场,驾轻就熟,按部就班,分工负责,把事情办得妥妥帖帖,只等亲友到时开宴。

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有人择菜

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有人洗碗盘

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有人切菜、配菜

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有人烧火

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有人盛菜、装盘

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有人端菜

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办这么多酒席累不累?说不累那是假话。但是大家累并快乐着,脸上也始终洋溢着幸福的笑容~

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必备菜品

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那时候,农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的:鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈,所以主家一般都会准备很多。

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但是,洛阳农村酒席上除了一般的十三太保(一个八宝饭、四个热菜、八个凉菜),具有洛阳特色的水席绝对是一绝!

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炸豆沙卷们

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凉拌牛肉

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凉拌木耳

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拌三丝、拍黄瓜

连汤肉片

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酸辣肚丝汤

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红烧肉

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红烧肘子

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八宝饭

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山楂苹果汤

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小酥肉

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蒸排骨

  

鸡蛋汤,又称送客汤 

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有多少人还记得这样的场景,

很多东西都随着记忆慢慢淡去,

当回忆起来的时候,

才发现时间过得如此快!

难忘!珍藏!